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白条鸭怎么吃可以去腥味

2019-05-14  来自: 临沂市万福龙食品有限公司 浏览次数:88

    白条鸭在刚买来的时候,是有一点腥味的,想要在制作的时候完全去除,还需要一些小技巧。而制作成啤酒鸭就可以完全避免白条鸭的腥味,啤酒鸭是一道风味独 特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。烹煮啤酒鸭时,添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味,此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。下面我们就来看看具体的而制作方法。

    鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻),上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干。锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,倒入鸭块加少许酱油翻炒,倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开(把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用),多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火,土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油(增加菜的色泽用),放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末。

    注意:1、白条鸭再赶时间也不可以用热水化冻,用热水煮不烂的。

    2、土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间。

临沂市万福龙食品有限公司是一家专业生产白条鸭,烧鸡,腊肉腊肠等酱卤肉和腌腊肉制品的厂家,产品种类多样,价格公道,保质保量,欢迎有选购意向的客户前来咨询选购,咨询热线:13854944018,400-991-0969.

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